ฟอนทิน่าบาเก็ตต์

จากประวัติศาสตร์พบว่ามีการทำชีสนี้เมื่อประมาณ 1000 ปีมาแล้วในเทือกเขาแอล์ปของประเทศอิตาลี แต่การผลิตในสมัยใหม่จะผลิตในประเทศเดนมาร์ก ทำมาจากนมวัว ใช้เวลา3เดือนในการบ่มในที่มืด มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 45 % ชีสชนิดนี้มีสีเหลืองซีด สามารถละลายได้ในที่อุณหภูมิไม่ค่อยสูงนัก มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ค่อยแรง จึงสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท เช่น ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือปลา ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่มักใช้ใส่เป็นไส้ หรือ โรยหน้าอาหารเพื่อให้ชีสละลาย หรือจะใช้เสิร์ฟบนชีสบอร์ดก็ได้

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

• ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นครึ่งตามแนวยาว) 5 ชิ้น
• ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ (หั่นแว่น) 400 กรัม
• เห็ดแชมปิยองสไลซ์ 200 กรัม
• มะกอกดำ ตราคาร์โบเนล (หั่นครึ่ง) 100 กรัม
• ฟอนทิน่าชีส ตราอาร์ล่า (สไลซ์ 1/8 นิ้ว) 400 กรัม
• ออริกาโน 5 กรัม

วิธีทำ

1. วางขนมปังฝรั่งเสสผ่าครึ่งในถาด โดยหงายขนมปังด้านขาวขึ้น
2. เหยาะไวน์ขางลงบนขนมปังเพื่อเพิ่มความอร่อย แต่อย่าให้ท่วม
3. จากนั้นวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นแว่นแล้ว ตามด้วยเห็นโคน
4. โรยด้วยมะกอกดำหั่นครึ่ง ปิดท้ายชั้นบนสุดด้วยฟอนทิน่าชีสตราอาร์ล่า สไลซ
5. นำไปอบในเตาอบด้วยความร้อนสูง หรืออบในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ